1551-1957
순자포차

요식업, 월매출 1억 넘어도 마케팅 비용으로
월 2000만원 씩 쓰면 무슨 소용인가요?

마케팅 하지 않아도
손님이 손님을
데려오는 브랜드
순자포차 메뉴
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방문자 리뷰 5,000+개

순자포차
2025 블루리본서베이 수록
순자포차
매출보다 중요한건
수익률,
노력에 대한 수익을
약속드립니다
구분 금액 (원) 비율
총 매출 71,546,204 100%
원재료 지출 육류,식자재 등 12,511,876 17.5%
인건비 급여,일용직,4대보험,
퇴근연금 등
16,731,520 23.4%
고정비 임대료,전기,수도,
기타공과금 등
8,949,090 12.5%
주류, 음료 4,215,580 5.9%
기타 운영비 카드수수료,세무사,
마케팅,cctv,포스기 등
2,894,200 4.0%
순이익 26,243,947원 36.7%


부모님의 이름을 걸고
시작한 이유,
누구보다 자신있기
때문입니다.

어린 시절 부산에서 자라며 자연스럽게 접했던
따뜻한 음식과 사람 냄새 나는 공간의 기억은
오래도록 마음에 남아 있었습니다.

특히 어머니가 해주시던 음식과 가족이 함께하던 시간들은
단순한 한 끼 이상의 추억으로 남아 있었고, 그 기억을 지금의 감각으로
풀어내고 싶다는 마음에서 서순자를 시작하게 되었습니다.

서순자는 단순히 술을 마시는 공간이 아니라,
누군가에겐 추억이 되고 누군가에겐 편안한 위로가 되는 공간을 목표로 합니다.

부모님의 이름에 누가 되지 않도록,
오래 사랑 받는 브랜드를 만들어가고 있습니다.

— 서순자 대표 서정대

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서순자는 어느 상권에도 자신 있습니다.

한 명의 고객을 만족시키면
그 고객이 다른 사람을
데려오기 때문입니다

01

평균 8만원의
높은 객단가
완성도 높은 메뉴 구성으로
홀 평균 객단가 8만원~12만원의
압도적인 객단가를 자랑합니다

02

술 + 식사
복합 수익 구조
안주만 파는 포차가 아닙니다.
식사·주류를 함께 운영해 객단가와
체류시간을 동시에 확보합니다.

03

유행 안 타는
재방문 모델
단기 유행형 포차와 달리,
단골·소개 방문 중심이라
매출이 안정적입니다.
오픈빨·광고빨로 6개월이면
끝나는 매장은 NO
순자포차 재방문과 소개 방문이 중심인 이유,
손님이 손님을 부르기 때문입니다.
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매출보다 중요한건,
결국 ‘순수익율’ 입니다

서순자 논현본점, 홀 기준 20평 · 운영 인원 단 2~3명,
배달 없이 홀 매출만으로 만든 실제 숫자입니다.
순자포차 서순자
논현본점
월 최고 매출

7,539만원


월 평균 매출

6,000만원


홀 객단가

8만~13만원

원가율

23.4% (육류, 식자재, 주류 포함)


운영인원

2.5~3.5명


월 순수익

1,800만원 이상

* 풀오토 기준
시그니처 메뉴 중심 운영
+ 정확한 계량 레시피
+ 본사 OEM 소스 공급으로
매출이 작아도 남고,
매출이 크면 더 크게 남는
구조를 만들었습니다.
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원가율

38%

업계 포차
평균


23.4%
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* 본점 직영 실운영 데이터 기준이며,
매장 입지·평형·운영 형태에 따라
실제 수익은 달라질 수 있습니다.
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대표메뉴가 잘 팔려야

높은 매출 창출과
안정적인 매장운영이
가능합니다

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테이블 단가

80,000원
순자포차 대표메뉴 닭도리탕 가격 순자포차 대표메뉴 닭도리탕 단가
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순자포차 대표메뉴 소불고기 전골 순자포차 대표메뉴 소불고기 전골
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누가 만들어도 맛있을 수 밖에 없는

체계적인 레시피와 시스템
&
서순자의 비법을
담은 특제소스

요식업이 처음이어도 괜찮습니다.
누구나 1개월이면 배울 수 있습니다.

순자포차 순자포차 정확한 계량 레시피

정확한 계량 레시피

감(感)이 아니라 숫자로 만드는 맛.
매장이 바뀌어도 맛이 흔들리지 않습니다.
순자포차 순자포차 본사 전용 소스 OEM

본사 전용 소스 OEM

핵심 소스·주요 식자재를 본사 기준으로
공급해 매장별 맛 편차를 최소화합니다.
순자포차 순자포차 주 5회 직배송

주 5회 직배송

새벽 6시까지 발주 시 당일 발송. 일부 신선
식자재는 점주 직사입도 가능합니다.
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어느 상권에서도 자신있는 이유!

경쟁이 가장 치열한 곳,
강남에서‘직접’증명했기
때문입니다

가장 마케팅이 치열한 강남 논현에서
직영점을 3년간 운영하며

네이버 플레이스당근블로그먹스타등의 마케팅 성공 매뉴얼을 보유하고 있습니다.

순자포차 리뷰
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가맹점주에게, 본점 3년의
노하우를 그대로 드립니다

책으로 배운 이론이 아니라,
직영 본점에서
대표가 직접 검증한
실전을 빠짐없이 전수합니다.

순자포차

본사가 직접
지원합니다

상권 분석
1 상권 분석
2 입지 컨설팅
3 인테리어 시공
4 주방 설계
5 메뉴 교육
6 운영 매뉴얼
7 오픈 마케팅
8 본사가 위급한 상황에 즉시 투입
9 본사 직배송
10 슈퍼바이저 정기 방문
순자포차

오픈 후에도
끝까지

정기 슈퍼바이징 및 운영 점검
1 정기 슈퍼바이징 및 운영 점검
2 메뉴·서비스·동선 개선 피드백
3 네이버 플레이스·SNS·리뷰 관리 가이드
4 시즌별 신메뉴 및 프로모션 공유
5 매출 부진 시 상권·운영·메뉴 분석 후 개선안 제시
순자포차

대표가 직접
진행하는 교육

교육 기간 7~10일 · 장소: 서순자 본점
메뉴 조리 및 계량 레시피 교육
1 메뉴 조리 및 계량 레시피 교육
2 식자재 관리 및 원가 운영 교육
3 홀 운영·피크타임 동선 관리
4 고객 응대 및 재방문 유도 서비스
5 상권 분석 및 입지별 운영 방향성
6 네이버 플레이스·SNS·리뷰 관리
7 데이터 기반 매출 관리 노하우
8 오픈 초기 현장 밀착 지원
* 재방문을 이끌어내는 맛을 살리기 위해서 원팩이 아닌, 요리가 필요하기에 필요에 의하면 더 연장 가능성이 있습니다
* 갑작스러운 인력 공백이나 운영 문제 발생 시,
본사 운영진이 즉시 현장에 투입되어
응급처치부터 정상 운영까지 함께합니다.
순자포차 순자포차 순자포차 25평 풀세팅 신규창업 기준 창업비용

창업비용 & 선착순 5호점 혜택

투명하게 공개하는 창업비용

순자포차 창업비용 순자포차 25평 풀세팅 신규창업 기준 창업비용

5호점까지 드리는
특별 혜택

순자포차 가맹비 50% 지원

순자포차 교육비 전액 면제

순자포차 로열티 최대 3개월 면제

순자포차 본사 직접 오픈 집중 케어

순자포차 메뉴·운영 안정화 밀착 지원

순자포차 = 예상총액 4,400만원

상담부터 오픈까지
대표가 함께 합니다

01
창업절차
가맹상담
& 브랜드 소개
02
창업절차
상권 분석
& 입지 검토
03
창업절차
점포 선정
& 최종 협의
04
창업절차
가맹 계약
05
창업절차
인테리어
& 설계 미팅
06
창업절차
설비·간판
& 집기 시공
07
창업절차
메뉴·운영
교육
08
창업절차
식자재 입고
& 최종 세팅
09
창업절차
현장 지원
& 가오픈
10
창업절차
정식 오픈
& 사후 관리
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자주 묻는 질문

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Q. 요식업 경험이 없어도 창업이 가능한가요?
가능합니다. 정확한 계량 레시피와 운영 매뉴얼, 본점 실전 교육을 통해 초보 창업자도 안정적으로 운영할 수 있도록 지원합니다.
Q. 메뉴 조리가 많이 어려운 편인가요?
기본적인 조리 과정은 있지만, 정확한 계량 레시피와 전용 소스 OEM 시스템으로 맛 편차를 최소화했습니다. 완제품 조리가 아닌 만큼 완성도와 퀄리티를 중요하게 생각합니다.
Q. 업종변경 창업도 가능한가요?
약 2천만원대로 가능합니다. 기존 주점·음식점 시설을 최대한 활용하는 방향으로 상담하며, 업종변경 시 신규 창업 대비 초기 공사·설비 비용 부담을 줄일 수 있습니다.
Q. 평균 창업 비용은 어느 정도인가요?
25평 기준 약 5,600~5,900만원 내외를 예상하며, 점포 상황 및 공사 범위에 따라 변동될 수 있습니다.
Q. 운영에 필요한 최소 인원은 몇 명인가요?
최소 2~3인으로 운영 가능합니다(매장 규모·피크타임에 따라 상이). 홀·주방 동시 운영이 가능한 구조로 효율적인 인력 운영이 가능합니다.
Q. 본사가 상권 분석도 도와주나요?
네. 입지와 상권 특성에 따라 매장 방향성이 달라지는 만큼, 상권 분석과 점포 선정 과정부터 함께 진행합니다.
Q. 오픈 후에도 본사 지원이 계속되나요?
오픈 초기 현장 지원은 물론, 정기 슈퍼바이징·운영 피드백·리뷰 및 SNS 관리 가이드 등 지속적인 사후 관리를 진행합니다.
Q. 어떤 상권과 가장 잘 어울리나요?
주거·오피스·대학가 등 다양한 상권에 대응 가능하며, 특히 재방문과 체류시간이 중요한 지역 상권에서 강점을 보입니다.
Q. 왜 브랜드 이름이 '서순자'인가요?
순자포차에서 시작된 브랜드입니다. 어머니의 이름 '순자'와 아버지의 성 '서'를 합쳐 만들었으며, 점주 보호와 안정적 브랜드 운영을 위해 상표 등록을 진행했습니다.
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자신있게
보여드릴 수 있으니,

꼭 본점에
방문해주세요.

재방문 고객이 많은 이유,
직접 보시면 확실히 느끼실 겁니다

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현재 수도권 지역 모집중

가맹문의1551-1957

이메일soonjasjd58@naver.com

상담가능 시간 : 10-22시

전국 5호점의
주인공을 찾습니다

부모님 이름을 건 브랜드인 만큼,
점주님과 가족이 되고 싶습니다. 궁금한 점은 무엇이든,
대표가 직접 상담해 드립니다.
예
아니오
신규창업
업종변경

전화창업문의

1551-1957
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10. 시행일
본 방침은 2026년 7월 22일부터 적용됩니다.